Pendant l’été, le plus grand soin doit être apporté aux aliments afin d’éviter les intoxications alimentaires, c’est à dire des troubles causés par la consommation d’aliments en mauvais état.

La cause en est la conservation et la manipulation inadéquates des produits alimentaires, due à des températures élevées.

• Si vous pratiquez le tourisme rural, ne recherchez pas des aliments « faits maison » ou « artisanaux » sans marque, achetez-les avec des garanties pour votre santé (étiquetés, avec contrôle sanitaire, etc.).
• NE PAS rompre la chaîne du froid des aliments.
• Toujours décongeler les aliments au réfrigérateur et NE PAS les recongeler une fois décongelés.
• Organisez vos courses alimentaires, achetez les produits frais ou surgelés périssables à la dernière minute avant de les ramener chez vous ; c’est un moyen simple de préserver la chaîne du froid.
• Vérifiez la date de péremption ou la date limite de consommation optimale, ainsi que les instructions de conservation, sur les aliments emballés avant de les consommer.
• N’achetez pas de produits périssables, notamment des œufs, auprès de vendeurs ambulants.
• Si vous consommez de la mayonnaise, des sauces ou des crèmes faites maison avec des œufs frais, consommez-les immédiatement et jetez les restes.
• Organisez votre réfrigérateur en plaçant les aliments selon leurs caractéristiques et leur état : les aliments cuits et couverts en haut, les aliments frais au milieu et les fruits, légumes et herbes aromatiques en bas. Ne pas surcharger le réfrigérateur.
• Recouvrir les aliments de film alimentaire, de sacs hygiéniques ou de récipients hermétiques.
• Éliminer les emballages et les protections inutiles à l’intérieur du réfrigérateur.
• Éviter les ouvertures fréquentes du réfrigérateur.
• Maintenir une hygiène rigoureuse, en nettoyant à l’eau savonneuse et en rinçant à l’eau avec de la javel ou du vinaigre tous les 15 jours.
• Observer la couleur et l’odeur des aliments avant de les préparer, tout changement constitue un signe d’alarme.
• Limiter l’exposition des produits sensibles à la température ambiante en les remettant immédiatement au réfrigérateur après usage.
• Laver et désinfecter correctement avec de l’eau et quelques gouttes de javel (3 à 5 gouttes par litre selon la concentration du produit), adaptée à la désinfection de l’eau, avant consommation.
• Gardez les produits chimiques et les insecticides à l’écart des aliments.
• Ne JAMAIS utiliser de récipients contenant des aliments pour stocker des produits chimiques de nettoyage et de désinfection car ils peuvent être ingérés accidentellement.

• Conserver les aliments au réfrigérateur, même les aliments cuits.
• Essayer de réduire au maximum le délai entre la préparation et la consommation des aliments, en particulier ceux contenant des œufs : mayonnaise, tortillas, pâtisseries, etc.
• La manipulation hygiénique des aliments.
   
   

• Ne pas prendre d’aliments solides pendant une période de 4 à 8 heures.
• Il est important de boire de petites quantités de liquides (eau, solution de réhydratation orale, thé ou infusion de thé, non sucré).
• Lorsque vous vous sentirez mieux, vous pourrez recommencer à manger des aliments solides : riz bouilli, poisson cuit, yaourt, lait dilué dans de l’eau, pulpe de pomme râpée, etc.
• Si vous ne constatez aucune amélioration au cours de la journée, rendez-vous à votre centre de santé.

• Buvez au moins l’équivalent de huit verres de liquide par jour (800 ml), idéalement treize ou quatorze verres, en anticipant la sensation de soif, même en cas de problèmes d’incontinence.
• Pour diversifier votre consommation de liquides, buvez des tisanes, du gaspacho, des soupes froides, des compotes de fruits, des sorbets (plus sains que les glaces), des jus de fruits, des fruits riches en eau et des yaourts.
• Il est déconseillé de consommer des aliments très froids, car la sensation de soif diminue plus rapidement avec ce type d’aliments.
• Dans tous les cas, si la personne mange moins que d’habitude, il faut compenser la diminution de l’apport en eau provenant des aliments par une hydratation accrue.
• Une augmentation de la température corporelle doit s’accompagner d’une augmentation de l’hydratation : il convient par exemple de consommer 0,5 litre d’eau supplémentaire par jour si la température passe de 37 à 38  C.

• Proposez-leur de l’eau fraîche à tout moment de la journée, dans un biberon ou une tasse adaptée à leur âge, sans attendre qu’ils manifestent leur soif.
• Proposez-leur de l’eau fraîche lorsqu’ils se réveillent le soir.
• Pour les repas, privilégiez les fruits frais ou compotés et les légumineuses vertes.
• Proposez-leur des yaourts lorsqu’ils peuvent déjà suivre un autre régime alimentaire et qu’il n’existe aucune contre-indication (intolérance au lactose) les empêchant de consommer des produits laitiers.